Réf. 26-81790Denrées alimentaires
Marche de fourniture de denrées alimentaires
Valeur estimée
1 927 500 €
Lieu
Département 45
Nature
Fournitures
Section 1 — Acheteur
| Nom officiel | CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE |
| Contact | MERIAU Aline |
| Adresse | 28 Rue du faubourg de Bourgogne |
| Code postal | 45000 |
| Ville | Orleans |
| Département | 45 |
| Région | Centre-Val de Loire |
| Téléphone | 0238680332 |
| jgaujard@cma-cvl.fr | |
| Site web / DCE | http://www.crma-centre.fr |
Section 2 — Procédure
Description
Une première consultation, 25 CMAR 01-01, a été lancée en 2025 et comprenait 33 lots. La présente consultation concerne les lots déclarés infructueux lors de cette procédure initiale et en reprend la numérotation. Les denrées sont désormais réparties en 18 lots, chacun faisant l'objet d'un marché distinct, sous la forme d'un accord-cadre à bons de commande mono-attributaire. Les denrées alimentaires sont destinées à être utilisées par les établissements de la CMA CVL pour les besoins suivants : - La confection de repas de restauration collective (CFA36 et CFA37) - L'utilisation en tant que matières d'oeuvre dans le cadre de formations aux métiers de bouche et de l'hôtellerie restauration dispensées dans les quatre CFA et éventuellement dans les 6 CMA et au siège - Activités autres des établissements (manifestations, réceptions par exemple)
| Identifiant procédure | f1c73079-a3d1-4b95-b7f6-e441929371b8 |
| Identifiant interne | 2602_CMAR_DENREES-ALIM_JG |
| Type de procédure | AO Ouvert |
| Procédure accélérée | Oui |
| Nature du marché | Fournitures |
| Code CPV principal | 15110000 |
| Valeur estimée HT | 1 927 500 € EUR |
| Lieu d'exécution | Département 45 |
| Base juridique | 32014L0024 |
| Allotissement | Divisé en 18 lots |
Calendrier
| Date de publication | 21 août 2026 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
Section 5 — Lots18 lots
LOT-0001Epices, aides culinaires, fournitures salaisons▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0002Produits laitiers, beurre, oeufs, fromage - Site de Loir et Cher▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0003Produits laitiers, beurre, oeufs, fromage - Site du Loiret▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0004Charcuterie▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0005Volaille fraîche - Site de l'Indre▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0006Volaille fraîche - Site de l'Indre et Loire▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0007Volaille fraîche - Site de Loir et Cher▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0008Volaille fraîche - Site du Loiret▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0009Epicerie spécialité boulangerie, pâtisserie - Site de l'Indre▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0010Epicerie spécialité boulangerie, pâtisserie - Site de l'Indre et Loire▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0011Epicerie spécialité boulangerie, pâtisserie - Site de Loir et Cher▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0012Epicerie spécialité boulangerie, pâtisserie - Site du Loiret▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0013Viande de porc - Site de l'Indre et Loire▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0014Viande de porc - Site de Loir et Cher▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0015Viande de porc - Site du Loiret▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0016Viande à la découpe- Site de l'Indre et Loire▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0017Viande à la découpe - Site de Loir et Cher▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
LOT-0018Viande à la découpe - Site du Loiret▶
| Code CPV | 15110000 |
| Renouvellements max | 2 |
| Conditions renouvellement | La date de début des marchés est le 1er octobre 2026, ou la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. L'accord-cadre relatif à chacun des lots a une durée initiale de 12 mois à compter du 1er octobre 2026 ou de la date de notification du marché si celle-ci est postérieure au 1er octobre 2026. Chaque marché est reconductible 2 fois par reconduction tacite pour une période de 12 mois. La durée totale de l'accord-cadre pour chacun des lots est fixée à 36 mois. Les conditions de reconduction des marchés sont précisées à l'article 7 du Ccap |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Valeur technique de l'offre | 40% |
| Qualité | Prise en compte de la notion de développement durable | 12% |
| Prix | Prix | 48% |
Conditions de participation
Prérequis standards pour tout marché public
- Ne pas être en situation d'exclusion légale (art. L2141 du Code de la commande publique)
- Être à jour de vos cotisations fiscales et sociales
- Disposer des capacités techniques et financières adaptées à ce marché
Consultez le règlement de la consultation dans le DCE pour les conditions spécifiques à cet appel d'offres. Accéder au DCE →
Comment postuler
1
Télécharger le dossier de consultation (DCE)
Le DCE contient tous les documents nécessaires : règlement de la consultation (RC), CCAP, CCTP, BPU/DQE…
Accéder au DCE →2
Analyser les documents et vérifier votre éligibilité
Vérifiez les critères d'attribution, les conditions de participation et assurez-vous que votre offre répond au besoin exprimé dans le CCTP.
3
Préparer votre candidature
Rassemblez les pièces habituelles : DC1 (lettre de candidature), DC2 (déclaration du candidat), références similaires, attestations fiscales et sociales, mémoire technique.
4
Déposer votre offre avant le —
Déposez votre offre sur la plateforme indiquée dans le règlement de la consultation. En cas de question, contactez directement l'acheteur.
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